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　　做法：洗净宰 好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅， 用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。煮沸瓦煲里



的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。