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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切
片，葱
切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。