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做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均
匀，加入少 量清水 半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。