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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 米。用清
水把 陈皮泡软，
 拍裂一小块姜，
热锅，用姜

块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。