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　　做法： 春笋切成 片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟
左右。再加入生  抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干的
时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。