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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗 
净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸

， 转中小火 煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。