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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。