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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。 用清水把陈
皮

泡
软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。