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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖 上锅盖大火
煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。