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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，  武火煮沸，转中小火煲一个  半小时，下盐调味即可品尝。