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　　做法： 春笋切成片后加  少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。