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　　做法：洗净  宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清
水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。