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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。