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　　做法：洗净宰好

鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热
下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲 

里的清
水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时，
下 盐调味即可品尝。