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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。