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　　做法：春笋切成片后加少许

盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。