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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋 

，盖
 上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。