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　　做法：洗净宰好鲫鱼  ，洗净淮
山和薏米。 
用清 水把 陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。 煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其 他材 料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小
时，下盐调味即可品
尝。