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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 
右。再加入 
生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。