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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。
 锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1

分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的  
时候加
入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。