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　　做法：春笋切成片后加少
许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片

、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。