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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段 。锅 烧热，倒入 2勺 油，放
入生姜、  春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左 右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大 
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。