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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，  倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加 入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖 焖。