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　　做法：春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。 
锅烧热 ，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右
。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。