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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清
水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，  热锅，用姜块在
 锅上擦一遍，放两 勺油， 待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一
个

半小时，下盐调味即可品尝。