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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把
陈皮泡  软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水  ，放入煎煮好
的鲫
鱼和 
其他材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。