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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水

快熬干的时 候加入盐
 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。