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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜 块在锅 上擦一遍，放两勺油，待
油六
成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放入
煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可 
品尝。