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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧 热
，倒入2勺油
，放入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。