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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。