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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的
时 候加入盐
 ， 翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。