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　　 做 法：春笋切
成片后加少许盐
捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮 开后转中火。
 煮到水


快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。