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　　做  法：春笋切成片后加
少
许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入 生抽
、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。