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　　做
法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入 2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快
熬
干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。