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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。