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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。