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　　做法 ：春笋切成片后加少 许盐捞出后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。