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　　做法：春

 笋切成片后加少许盐捞出后用清
水
浸泡，
 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖
上锅 盖大火煮

开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。