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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。