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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段
。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上  锅盖焖。