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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
 用清
水把陈皮泡软 ，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待 油六成 热下鱼 ，煎 至微黄。煮沸

瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。