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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在

锅上擦一遍，放两勺油，待油六

 成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的  清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半

小
时，下盐调 味即可品尝。