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　　做法 ：春  笋切成片后加少许  盐捞出后 用清水浸 泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段

翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。