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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生  姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋 、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟
左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。