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　　做 法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸， 转中  小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。