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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜， 热锅，用姜块在 锅上擦
一遍，放两
勺油 ，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。