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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒 1分  钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。