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　　做法： 春笋 切成片后加少许 盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上 锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。