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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅 盖焖。