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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞
 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，
倒  入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分 钟 左右。

再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。